Глюкоамилаза

Высокая безопасность 

Высокая эффективность 

Высокая стабильность
Глюкоамилаза

Глюкоамилаза получается путем контролируемой ферментации Aspergillus Niger. Она широко используется в пивоварении и производстве крахмального сахара, спирта, антибиотиков, в гастрономических целях и т.д.


ДЕТАЛИ

Глюкоамилаза может гидролизовать α-1,4 глюкозидные связи с нередуцирующего конца крахмала для получения глюкозы, а также медленно гидролизовать α-1,6 глюкозидные связи для получения глюкозы. В то же время, он также может гидролизовать нередуцирующий конец декстрина и гликогена для высвобождения β-D-глюкозы.


Спецификация продукта:

Тип: прозрачная жидкость (100,000U/мл, 150,000 U/мл, 200,000U/мл); твердый порошок (100,000U/г).

pH жидкого фермента (25℃): 3,0-5,0.

Насыпная плотность: ≤1,20 г/мл;

Пакет: 25 кг в барабане

 

Свойства продукта:

1. Эффективный диапазон температур: 40-70℃; оптимальный температурный диапазон: 60-65 ℃.

2. Эффективный диапазон pH: 3,0-5,5; оптимальный диапазон рН: 4.2-4.6.

3. Влияние ионов металлов на активность фермента: Mg2+ может активировать фермент, а Cu2+, Zn2+, Mn2+, Fe2+ ингибируют фермент.


Применение:

1. При производстве спиртов рекомендуемая дозировка составляет 1,2-1,6 л/мт сырья (на основе глюкоамилазы 100 000 Ед/мл).

2. При производстве крахмального сахара рекомендуемая дозировка составляет 1,0-3,0 л/мт (на основе глюкоамилазы 100 000 Ед/мл).

3. При производстве пива рекомендуемая дозировка составляет 0,2-0,5 л/мт сухого солода (на основе глюкоамилазы 100 000 Ед/мл).

4. В пивоваренной промышленности рекомендуемая дозировка составляет 1,0-1,5 л/мт сырья (на основе глюкоамилазы 100 000 Ед/мл).

5. В производстве гастрономического порошка, антибиотиков и лимонной кислоты рекомендуемая дозировка составляет 1,0-3,0 л/мт (на основе глюкоамилазы 100 000 Ед/мл).


ВИДЕО

СКАЧАТЬ

Глюкоамилаза
Download