Кислая протеаза

Высокая безопасность 

Высокая эффективность 

Высокая стабильность
Кислая протеаза

Грибковая кислая протеаза получена из ферментированного Aspergillus Niger. Она может эффективно гидролизовать белок в условиях низкого pH. Широко используется при ферментации зернового спирта, ликеров, пищевых продуктов и т.д.


ДЕТАЛИ

Кислотные протеазы - это протеазы с аспарагиновой кислотой в активном центре. Они могут разрезать пептидные связи, состоящие из широкого спектра аминокислот, отдавая приоритет пептидным связям между ароматическими или гидрофобными аминокислотными остатками на обоих концах, особенно тем, которые состоят из ароматических аминокислот и других аминокислот. Пептидные связи, продукт является мелкие пептиды и аминокислоты


Спецификация продукта:

Тип: темно-коричневая жидкость (50,000 U/мл, 100,000U/мл); твердый порошок (50,000 u/g, 100,000u/g).

pH жидкого фермента (25℃): 3,0-5,0.

Насыпная плотность: ≤1,25 г/мл;

Пакет: 25 кг в барабане

 

Свойства продукта:

1. Эффективный диапазон температур: 30-65℃; оптимальный температурный диапазон: 55-65 ℃

2. Эффективный диапазон рН: 2,0-6,0; оптимальный диапазон рН: 2,5-3,5.

3. Влияние ионов металлов на активность фермента: Ca2+, Mg2+, Mn2+ могут активировать фермент, Cu2+, Hg2+, Al3+ ингибируют фермент. Не подходит для длительного хранения в резервуарах из углеродистой стали.


Применение:

1. При производстве спиртов рекомендуемая дозировка составляет 0,05-0,15 л (кг)/мт сырья (исходя из активности фермента 100 000 Ед/мл).

2. При производстве уксуса, соевого соуса, желтой рисовой или просяной браги, ликера, рекомендуемая дозировка составляет 0,15-0,2 л (кг)/мт сырья (на основе активности фермента 100 000 Ед/мл).


ВИДЕО

СКАЧАТЬ

Кислая протеаза
Download