Термостойкая α-амилаза

Высокая безопасность 

Высокая эффективность 


Высокая стабильность
Термостойкая α-амилаза

Термостойкая α-амилаза получена из высокопродуктивного штамма Bacillus Licheniformis, очищенного путем ферментации и экстракции. Этот продукт обладает отличной кислотоустойчивостью и термостойкостью и широко используется в производстве крахмального сахара, мононатриевого глутамата, алкоголя, пива, текстиля и бумаги.


ДЕТАЛИ

Термостойкая α-амилаза является эндонуклеазой, которая может произвольно гидролизовать α-1,4 глюкозидные связи в молекулах крахмала и быстро снижать вязкость крахмальной пульпы. Продукты представляют собой однородный декстрин с небольшим количеством олигосахаридов.


Спецификация продукта:

Тип: жидкий (10,000U/мл, 20,000U/мл, 30,000U/мл, 40,000U/мл); твердый (20,000U/г, 40,000U/г).

Ферментный раствор pH (25℃): 5.8-6.8

Насыпная плотность: 1,10-1,25 г/мл.

Пакет: 25 кг в барабане

 

Свойства продукта:

1. Температурный диапазон: эффективный температурный диапазон 55-100℃, оптимальная рабочая температура 80-97℃. При 100℃ α-амилаза остается в активном состоянии.

2. Диапазон рН: эффективный диапазон рН составляет 4,5-8,0, оптимальный диапазон рН - 5,4-5,8.

3. Данный продукт имеет очень низкую потребность в Ca2+. Если в воде для технологического процесса есть определенное количество Ca2+, его не нужно добавлять отдельно.  Hg2+, Pb2+ и Zn2+ могут ингибировать активность фермента.

 

Применение:

1. В процессе производства спирта на каждую тонну сырья добавляется 300 мл термостойкой α-амилазы (из расчета активности фермента 20 000 Ед/мл).

2. В процессе варки пива 300 мл термостойкой α-амилазы добавляется к каждой тонне вспомогательных материалов (из расчета активности фермента 20 000 Ед/мл).

3. Количество добавляемого фермента зависит от оборудования, технологии, структуры ткани и количества размера. Рекомендуемое количество для начального теста составляет 2,0-10,0 г (мл)/л.


ВИДЕО

СКАЧАТЬ

Термостойкая α-амилаза
Download